++ ぬか漬けな日々… ++

私がこういう卵系の料理が食べられない(嫌い)ので、なかなか作る回数少ないです。

が、
ちょっと手を加えて作ってます。





■親子丼
普通の親子丼と違うのが鶏ミンチを使用すること。
これにまずは合わせたお汁でぐつぐつ似て味を付け、それから玉ねぎと鶏の小間切れを入れます。
ミンチを加えることで卵の味が薄れてコクが出ると言いましょうか。
七福醸造さんの白だしにプラス酒・みりん等を加えてます。
忘れてましたが、これに粉山椒をかけて食べると一味違います。





■豆腐サラダ
アボカドかつお節乗せ・オクラ・紫キャベツラペ・ミニトマトトッピング。
これに前回作った七福醸造さんの白だしとオリーブオイルの自家製ドレッシングをかけて頂きます。





と、
■炒め茄子の味噌汁
食彩館さんで頂いたランチの味噌汁を参考に作らせて頂きました。





味噌は先日食彩館で購入したこらちの味噌です。
丁度永年使ってる大分のフンドーキンの無添加合わせみそが無くなったので購入してみたのですが。





出汁入り味噌って過去に一度しか使ったことがなくそれ以来敬遠しておりました。
これは長崎の味噌で麦も入ってるしいいかなと。
が、あまり出汁感はありませんね。次回からは出汁を取らなくてはなりません。
と、添加物が入ってますね。ここのとこよく見ないで買ってしもたわ(・。・;)





親子丼、
少し食べました。味は良し！
お粗末様でした。