++ ぬか漬けな日々… ++

ぱさん♪が炊き込みご飯が食べたいと言うので作りました。





◆五目炊き込みご飯
まずはお出汁取りから。
炊き込みなので優しい焼きあごと昆布で出汁を取りました。
具材は、鶏肉・人参・戻しひじき・牛蒡・椎茸・白滝・油揚げ。
私は、炊き込みする時はお出汁に味は付けません。
炊飯器に米を入れ、しっかり冷ました出汁を少し分量の少な目に入れ、その後にメリ黄金比率の調味料(すんごおくアバウトw)薄口醤油・酒・みりんを入れます。
ここで一回お出汁とかまかまして(北海道弁)味を見て塩やお出汁で調整。
最後に具材をばらばらと乗せます。
そうそう！
この日から初の備前玉投入！
炊き上がりが違うんです。
お米が立ってます。
味付も丁度良く、とても美味しかったです。





◆菜の花と生ハムのサラダ
地元篠原産の白玉ねぎと、お気に入りの二反田醤油の黒酢玉ねぎドレッシングで頂きました。





◆冷奴
大葉の千切りを乗せてさっぱりと。





◆みそ汁
焼きあごと昆布出汁。
白菜と揚げの味噌汁です。





香の物を添えて。





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