にんにくと生姜を効かせたパンチある大分の唐揚げです。
■鶏の唐揚げ
鶏肉にしっかり塩・こしょうで下味をつけて酒でもむのがコツかな。
その後、醤油・みりん・にんにく・生姜汁にて漬けて味を浸み込ませて揚げます。
衣は今回片栗粉と米粉のブレンド。カリっと食感。
生野菜の他に
■切り干し大根の煮物
個人的に切り干し大根の煮物はコリっとした食感が残ってる方が好きなのであまり戻し過ぎないようにしてます。
ワンプレートで。
いつもより下味をしっかり付けたのでとても美味しく出来ました。
お粗末様でした。
■鶏の唐揚げ
鶏肉にしっかり塩・こしょうで下味をつけて酒でもむのがコツかな。
その後、醤油・みりん・にんにく・生姜汁にて漬けて味を浸み込ませて揚げます。
衣は今回片栗粉と米粉のブレンド。カリっと食感。
生野菜の他に
■切り干し大根の煮物
個人的に切り干し大根の煮物はコリっとした食感が残ってる方が好きなのであまり戻し過ぎないようにしてます。
ワンプレートで。
いつもより下味をしっかり付けたのでとても美味しく出来ました。
お粗末様でした。
