++ ぬか漬けな日々… ++

昭和のミートスパゲティではなく、今回はボロネーゼを作りました。
コクが違います。

■ボロネーゼパスタ





合い挽きミンチに塩・こしょう・ナツメグ等の好みの調味料を合わせておきます。
それをなるべくぱらぱらにしないでフライパンで両面じっくり焦げ目がつくくらい焼き目を付けます。
これがコクを出します。
それに野菜等を加えて肉をほぐし更に炒めて赤ワイン、水、トマトの水煮缶やソース、ローリエの葉と一緒に煮込みます。
30分くらい煮込んだかな？
あまり時間が早いとミンチに味が染み込みませんので。
あとは茹で上がったパスタと絡めて出来上がり。





■いろいろサラダ





揃いました。
いつになく美味しく出来たボロネーゼでした！
お粗末様でした。