++ ぬか漬けな日々… ++

先日じょんだ食堂さんで頂いた肉みそをヒントに我家でも作りました。

■茄子の肉みそがけ
じょんだ食堂さんではたぶん豚ミンチだったと思いますが、我家では牛と豚の合挽きを使ってます。
それに我家の肉味噌は、担々麺に乗ってるようなポロポロ型。
じょんだ食堂さんのは赤味噌でとろ～り型。形態も変えてます。
油で炒めた生姜・にんにく・豆板醤が香り立ってきたらミンチを加え塩・こしょうし脂が出てくるまで炒めます。
その脂をふき取り、調味料の酒・甜面醤・砂糖・醤油等を絡めてます。
いかにも担々麺の肉みそらしい味です(￣ω￣)
茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ素揚げし、ついでに残っていたレンコンもトッピング用に素揚げしました。





■人参しりしり
これも残ってたレンコンを加えてます。





■炙り北海だこ カボス添え





この日の食卓が揃いました。




我家の肉みそ、美味しいゾd(-。・。)

お粗末様でした。




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